5月28日，天津客戶來廠 試用8米電磁生產(chǎn)線炒制花生米 用來做醬

花生蛋白質(zhì)含量達24%~36%,相當于牛奶的8~10倍、牛肉和豬肉的1~2倍、稻米和麥面的3~4倍，在所有農(nóng)作物中僅次于大豆，且蛋白質(zhì)可消化率和賴氨酸可吸收率高于大豆，是人類蛋白質(zhì)食品的重要來源之一?；ㄉ鞍着c動物蛋白相近，但不含膽固醇，富含人體必需的8種氨基酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，這2種氨基酸對促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力都有良好的作用。
　　花生脂肪含量達44.3%,屬高脂肪含量食物，其中不飽和脂肪酸占81%。在不飽和脂肪酸中，油酸含量為40.4%,亞油酸含量為37.9%,亞麻酸含量為0.4%，另有少量花生烯酸。不飽和脂肪酸易被人體消化吸收，有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ┧峥梢源龠M人體生長發(fā)育，特別是促進胎兒和嬰幼兒的腦部發(fā)育，其降血脂、降血壓和降膽固醇的效果均強于亞油酸和亞麻酸。
　　此外，花生富含維生素,特別是B族和E族維生素。每100g花生仁含維生素E18.13mg、尼克酸15.98mg、維生素C 1.00mg、維生素B10.74mg、維生素B2 0.13mg、胡蘿卜素26.67mg,含量是大豆、小麥、玉米、稻米等作物的數(shù)倍。花生仁中還含有多種礦質(zhì)元素，特別是鈣、磷、硒、鋅等，每100g花生油含鋅8.46mg,是豆油的7.8倍、菜籽油的15倍、色拉油的37倍,是食物補鋅的優(yōu)質(zhì)來源。