說到核桃，大部分人想到的就是“補(bǔ)腦”，因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補(bǔ)形”。
    事實(shí)上核桃的確有益大腦，但和形狀無關(guān)，是營養(yǎng)成分在起作用。而且吃核桃的好處還不僅于此哦！
   小小核桃功效多
   不飽和脂肪酸——調(diào)血脂
   核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。
   每天適量吃點(diǎn)核桃能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，起到保護(hù)血管的作用。堅(jiān)持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。 

   維生素E——抗衰老
   核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。
   自由基會(huì)傷害我們體內(nèi)健康的細(xì)胞，使人體的免疫力、細(xì)胞活性下降，皺紋、色斑也會(huì)隨之出現(xiàn)。而維生素E是自由基清除劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的氧化傷害，延長細(xì)胞壽命，減 緩衰老。
   磷脂、DHA——健腦補(bǔ)腦
   核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力。
   DHA是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)。它能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性，并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。
   磷脂中的膽堿還可促進(jìn)肝細(xì)胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。
   褪黑素——助睡眠
   美國研究發(fā)現(xiàn)，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。
   丙酮酸——輔助治療膽石癥
   核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。
   所以，有膽石癥的患者，不妨適當(dāng)吃些核桃仁來輔助治療。
   微量元素
   核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。